シチメンチョウ 　学名（Meleagris gallopavo ）　英名（Wild turkey )
分類	鳥類・キジ目・キジ科
生息地域	北アメリカ南部
全長	９０〜１１０ｃｍ
キジの仲間では最大種で体重は９ｋｇで２０ｋｇ近くもある 個体もいたという記録もあります。 頭から首にかけて皮膚がイボ状に裸出して垂れており、これが 赤色や青色などに変るので「七面鳥」と呼ばれるようになりました。 山地の開けた林に棲み、種子、果実や昆虫などを食べます。 夏は３０００ｍ以上の高山で過ごし、秋から低地に降りてきて 春には巣に８〜１５個の卵を産みます。孵化するまで２８日ほど かかります。今では世界各地で家きん（家畜）化されており、 １６世紀にヨーロッパに持ち込まれたときから料理に 使われています。

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